Twój koszyk jest pusty!
ZAMKNIJBei Von Tiling staramy się być jak najbardziej zrównoważeni, odpowiedzialni społecznie, przyjazni dla środowiska i transparentni we wszystkich obszarach naszej produkcji i sprzedaży. W międzyczasie odnieśliśmy duży sukces w robieniu tego w przemyśle tekstylnym. Ale co z innymi obszarami, z którymi spotykamy się na co dzień poza pracą?
Chcemy o tym marnowanie żywności mówić. Większość może sobie coś wyobrazić, ale nie chodzi tylko o bezsensowne wyrzucanie jadalnej żywności w domach i supermarketach. Chodzi także o resztki jedzenia w restauracjach, o nadprodukcję sieci fast foodów, a także o sortowanie plonów, które są absolutnie dobrej jakości i tylko wizualnie nie spełniają standardów.
Mając to na uwadze, spójrzmy na kilka faktów, abyśmy wszyscy byli po tej samej stronie.
Badanie przeprowadzone przez BMEL (Federalne Ministerstwo Wyżywienia i Rolnictwa):
BMEL ustalił, że w Niemczech wyrzuca się około dwunastu milionów ton jadalnej żywności (badanie opublikowane we wrześniu 2019 r.).
12% tych odpadów powstaje na samym polu/szklarni. Owoce i warzywa, które są w porządku, leżą tutaj. Lub jest niewłaściwie wykorzystywany do produkcji biogazu. Robi się to tylko ze względów estetycznych i dlatego, że proste ogórki układają się lepiej niż krzywe.
We Francji od kilku lat trwa kampania „Brzydkie owoce i warzywa” (Fruits et légumes moches). Od 2019 r. w Niemczech działa również inicjatywa „Zu gut für die Tonne” (zugutfuerdietonne.de).
Na przykład w Niemczech firma Etepetete (etepetete-bio.de) aktywnie zajmuje się tym problemem. We współpracy z lokalnymi rolnikami ekologicznymi Etepetete skupuje plony, których nie można sprzedać hurtowo ani detalicznie. Są one następnie pakowane w pudełka na żywność i dostarczane do klientów. W związku z tym nie ma możliwości zamówienia konkretnego produktu. Dostajesz to, co jest. Ponieważ stała dostępność prawie wszystkich produktów w supermarkecie nie jest zrównoważona. Ale o tym w następnym rozdziale.
Kto jeszcze aktywnie oszczędzając żywność może np. zapytać w okolicy: Którzy rolnicy oferują tzw. Idziesz przez zebrane pole i zbierasz np. ziemniaki, które pozostały po kombajnach. Czasem można to zrobić nawet za darmo i zabrać ze sobą cały worek, czasem są one ważone i trzeba uiścić niewielką opłatę. Platforma „Mundraub” (www.mundraub.org) działa w podobny sposób. Znajdują się tu lokalne drzewa owocowe i sady łąkowe, w których można bezpłatnie zbierać owoce pestkowe, orzechy i jagody.
Według BMEL, przemysł spożywczy jest drugim co do wielkości wydatkiem (18%). Welthungerhilfe pisze: „W przemyśle większość strat żywności spowodowana jest uszkodzeniami transportowymi, niewłaściwym przechowywaniem i przyczynami związanymi z produkcją. Przyczynia się do tego również wewnętrzne zapewnienie jakości i nadprodukcja”. (https://www.welthungerhilfe.de/lebensmittelverschwendung/#c16879) Wynika to z maksymy, że wszystko musi być zawsze dostępne. Rozwój, który od dziesięcioleci coraz bardziej objawia się w trakcie globalizacji i który prawie wywołuje niechęć, gdy produkt jest niedostępny. Żywność przeznaczona na rynek niemiecki produkowana jest na całym świecie. Towary łatwo psujące się, takie jak owoce i warzywa, w szczególności psują się na długich trasach transportowych. Nie chcemy nawet zaczynać w tym momencie od ekstremalnego zanieczyszczenia CO2 spowodowanego przez transport.
Romans na farmie – często inny niż oczekiwano (ale to już inny temat)
Dlaczego musimy importować truskawki z Republiki Południowej Afryki na Boże Narodzenie, skoro latem rosną w regionie w obfitości? Albo po co mamy przywozić kiwi z Nowej Zelandii, skoro we Włoszech o każdej porze roku też dobrze się rozwijają? Jednym z wielkich trendów w branży spożywczej, który mamy nadzieję będzie się upowszechniał, jest trend regionalny i sezonowy. Ponieważ jednak większość z nas dorastała z pełnym asortymentem produktów przez cały rok, a szkoły również całkowicie zawodzą, jeśli chodzi o regionalne rolnictwo, istnieją tak zwane kalendarze sezonowe, które pokazują, co pochodzi z niemieckiej/regionalnej produkcji w tym miesiącu. (np https://utopia.de/ratgeber/saisonkalender-fuer-gemuese-obst/) Gdyby przemysł spożywczy podążył za tą masową tendencją, marnowanie żywności mogłoby zostać znacznie ograniczone, a wiele szlaków transportowych uratowanych.
Kiedy myślisz o marnowaniu żywności, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, są obrazy przepełnionych pojemników za supermarketami, które wolą wyrzucać dobre produkty niż dawać je pracownikom lub potrzebującym. „Kontenerowanie” stało się tutaj niemal sportem: ludzie zakradają się na teren supermarketów, aby ukraść zawartość pojemników – śmieci. Oczywiście jest to nielegalne, ale moralne pytanie brzmi: czy uzasadnione jest wyrzucanie jedzenia, gdy ludzie za rogiem głodują i nie stać ich na zdrową żywność? Ale nie chcemy też w tym momencie debaty na temat ubóstwa.
TW rzeczywistości odpady z supermarketów, które widzimy w wiadomościach, stanowią zaledwie 4% wszystkich odpadów żywnościowych. Oczywiście supermarkety i dyskonty również zrobiłyby krok w dobrym kierunku, gdyby skupiły się na produktach sezonowych lub po prostu nieco mniej bogato zaopatrywały stoiska ze świeżą żywnością oraz stoiska z owocami i warzywami. Myślę, że o wpół do dziewiątej wieczorem półki z warzywami mogą wyglądać na nieco splądrowane. Przynajmniej to wolę od przepełnionych pojemników na śmieci.
Jedzenie poza domem to obszar, w którym marnowanie żywności jest prawie nieuniknione. Restauracje nie mogą przewidzieć, co goście zamówią w ciągu dnia. Jedzenie, które zostało już ugotowane lub przygotowane, jest bardzo trudne do dystrybucji. Niewielkie, przejrzyste menu, które jest wtedy również wypełnione regionalnymi produktami, może przynajmniej zmniejszyć wielkość nadprodukcji tutaj. Można to następnie dostosować sezonowo. Składniki można kupić świeże. Duża różnorodność zawsze oznacza, że dużo zostaje i nie jest przetwarzane. Lub duża część składników nie jest świeża, ale pochodzi z torby. Więc następnym razem, gdy pójdziesz do restauracji, możesz wybrać miejsce, które ma mniejsze menu. Może to nawet wspiera rolników z regionu.
Pełny stół - czy to z pojemników, czy od lokalnych rolników ekologicznych...kolorowo jest zdrowo!
I my też dotarł już do ostatniego obszaru: gospodarstwa domowe marnujące żywność.
A ten obszar stanowi aż 52% całego problemu. Wiele gospodarstw domowych kupuje znacznie więcej, niż jest w stanie zużyć. Potem ląduje w śmieciach. Najłatwiejsze sposoby na ograniczenie to: kupuj częściej mniejsze kwoty, planuj kolejne posiłki z wyprzedzeniem, pisz listę zakupów i nie chodź na zakupy, gdy jesteś głodny. To są wszystkie wskazówki, które prawdopodobnie już słyszeliśmy. I tak, to naprawdę działa.
Oczywiście możesz również kupić dokładnie taką ilość, jakiej naprawdę potrzebujesz w sklepie hurtowym (https://unverpackt-verband.de/).
Jeśli coś się „przeterminowało”, często pomaga po prostu powąchać produkt i/lub dokładnie go posmakować. MHD oznacza, że produkt PRZYNAJMNIEJ być jadalne do tego dnia musi. Ponieważ firmy zwykle zawsze troszczą się o utrzymanie własnego ryzyka na jak najniższym poziomie, oczywiście ustaliliśmy tę datę z wyprzedzeniem, aby kategorycznie uniknąć problemów z roszczeniami z tytułu odpowiedzialności. Ponadto bardzo duża jest liczba osób, które pozbywają się produktów po upływie terminu przydatności do spożycia bez ich sprawdzania. W tym przypadku krótki termin przydatności do spożycia jest oczywiście zachętą do ponownego zakupu. Ale MHD oznacza Najlepiej przed, również "mindestens halbar bis" i nie "absolutnie zagrażające życiu„. Jogurt nadal można jeść kilka tygodni po upływie terminu przydatności do spożycia, a konserwy i tak można przechowywać na zawsze. Odpowiednie do produktu przechowywanie i przestrzeganie łańcucha chłodniczego są oczywiście zawsze warunkiem wstępnym.
Wspólnie uczyńmy ten świat lepszym miejscem i ponownie zastanówmy się, jak radzimy sobie z żywnością we wszystkich obszarach. Swoimi decyzjami zakupowymi określasz, co jest oferowane na rynku. A im więcej osób je regionalnie i sezonowo, tym bardziej wszyscy gracze w branży spożywczej zmuszeni są do przemyśleń.
Dzięki za poświęcony czas... i smacznego!
Znak jednej koszuli mówi „Prać w stopniu 30„A w drugim 40 stopni, ale chcę umyć je razem.
I właśnie to możesz zrobić!
"Trzy koszulki za jedyne 10 Euro!„Co za oferta! To zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe. Za taką cenę musisz go od razu kupić. Ale jaka jest prawdziwa cena za takie okazje?
Relacja medialna omawia temat Masowa produkcja tekstyliów niestety zbyt często. Mały protest we wnętrzu jest bardziej interesujący niż 10. katastrofalny pożar w tym roku w zagranicznej fabryce, w której produkują również niemieckie firmy. Marki, które go obwiniają, omijają ten temat równie umiejętnie, jak inne media i wolą podkreślać, za co są zaangażowane społecznie. Reprezentują zatem obraz na zewnątrz, który w najrzadszych przypadkach odpowiada prawdzie.