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PROCHEÀ Von Tiling nous nous efforçons d'être aussi durables, socialement responsables, respectueux de l'environnement et transparents que possible dans tous les domaines de notre production et de nos ventes. Entre-temps, nous avons très bien réussi à le faire dans l'industrie textile. Mais qu'en est-il des autres domaines que nous rencontrons dans la vie de tous les jours en dehors de notre travail ?
Nous voulons à ce sujet gaspillage de nourriture parler. La plupart peuvent imaginer quelque chose, mais il ne s'agit pas seulement de jeter insensé des aliments comestibles dans les maisons et les supermarchés. Il s'agit aussi des restes de nourriture dans les restaurants, de la surproduction des chaînes de restauration rapide et aussi du tri des grandes cultures qui sont d'une qualité absolument parfaite et qui ne répondent tout simplement pas aux normes visuellement.
Dans cet esprit, examinons quelques faits afin que nous soyons tous sur la même page.
Une étude du BMEL (Ministère Fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture) :
Le BMEL a déterminé qu'environ douze millions de tonnes d'aliments comestibles sont jetés en Allemagne (étude publiée en septembre 2019).
12 % de ces déchets se produisent uniquement sur le champ/serre. Les fruits et légumes qui sont parfaitement bons traînent ici. Ou il est utilisé à mauvais escient pour la production de biogaz. Ceci n'est fait que pour des raisons esthétiques et parce que les concombres droits s'empilent mieux que les concombres tordus.
En France, la campagne « Fruits et légumes moches » est en cours depuis plusieurs années. Depuis 2019, il existe également une initiative en Allemagne appelée « Zu gut für die Tonne » (zugutfuerdietonne.de).
En Allemagne, par exemple, la société Etepetete (etepetete-bio.de) s'attaque activement au problème. En coopération avec des agriculteurs biologiques locaux, Etepetete rachète la récolte qui ne peut être vendue en gros ou au détail. Ceux-ci sont ensuite emballés dans des boîtes alimentaires et livrés aux clients. Il n'est donc pas possible de commander un produit spécifique. Vous obtenez ce qui est là. Parce que la disponibilité constante de presque tous les produits du supermarché est tout sauf durable. Mais plus à ce sujet dans la section suivante.
Qui, même économiser activement de la nourriture peut, par exemple, se renseigner dans la zone : Quels agriculteurs proposent une soi-disant post-récolte ? Vous parcourez un champ récolté et ramassez, par exemple, les pommes de terre qui restent aux moissonneurs. Parfois, vous pouvez même le faire gratuitement et emporter un sac entier avec vous, parfois ils sont pesés et vous payez une somme modique. La plateforme « Mundraub » (www.mundraub.org) fonctionne de manière similaire. Des arbres fruitiers locaux et des vergers de prairie sont exposés ici, où des fruits à noyau, des noix et des baies peuvent être récoltés gratuitement.
Selon la BMEL, l'industrie agroalimentaire est la deuxième plus grande source de gaspillage avec 18 %. Welthungerhilfe écrit : « Dans l'industrie, la plupart des pertes alimentaires proviennent de dommages liés au transport, d'un stockage incorrect et de causes liées à la production. L’assurance qualité interne et la surproduction y contribuent également. (https://www.welthungerhilfe.de/lebensmittelverschwendung/#c16879) Cela est dû à la maxime selon laquelle tout doit toujours être disponible. Une évolution qui se manifeste de plus en plus au fil de la mondialisation depuis des décennies et qui déclenche presque du ressentiment lorsqu'un produit n'est pas disponible. Les aliments destinés au marché allemand sont produits dans le monde entier. Les denrées périssables telles que les fruits et légumes en particulier se gâtent sur les longs trajets de transport. Nous ne voulons même pas commencer à ce stade avec l'extrême pollution au CO2 causée par les transports.
Romance à la ferme - souvent différente de ce à quoi on s'attend (mais c'est un autre sujet)
Pourquoi faut-il importer des fraises d'Afrique du Sud pour Noël alors qu'elles poussent en abondance dans la région durant l'été ? Ou pourquoi devons-nous voler les kiwis de Nouvelle-Zélande alors qu'ils prospèrent aussi bien en Italie à tout moment de l'année ? L'une des grandes tendances du secteur alimentaire, dont nous espérons qu'elle se généralisera, est régionale et saisonnière. Cependant, comme la plupart d'entre nous ont grandi avec une gamme complète de produits tout au long de l'année et que les écoles échouent également complètement en ce qui concerne l'agriculture régionale, il existe des calendriers dits saisonniers qui montrent ce qui vient de la production allemande/régionale ce mois-ci. (par exemple https://utopia.de/ratgeber/saisonkalender-fuer-gemuese-obst/) Si l'industrie alimentaire devait sauter sur cette tendance massive, le gaspillage alimentaire pourrait être considérablement réduit et de nombreux itinéraires de transport pourraient être sauvés.
Quand on pense au gaspillage alimentaire, la première chose qui vient à l'esprit, ce sont les images de poubelles débordantes derrière les supermarchés qui préfèrent jeter les bons produits plutôt que de les donner aux employés ou aux personnes dans le besoin. Le "conteneur" est presque devenu un sport ici : les gens se faufilent dans les locaux des supermarchés pour voler le contenu des conteneurs - les ordures. Bien sûr, c'est illégal, mais la question morale est : est-il justifiable de jeter de la nourriture alors que les gens du coin meurent de faim et ont à peine les moyens d'acheter de la nourriture saine ? Mais nous ne voulons pas non plus avoir un débat sur la pauvreté à ce stade.
TEn fait, les déchets des supermarchés que nous voyons dans les nouvelles ne représentent que 4 % de tous les déchets alimentaires. Bien sûr, les supermarchés et les discounters feraient aussi un pas dans la bonne direction s'ils se concentraient sur les produits de saison ou s'ils stockaient simplement leurs rayons de produits frais et leurs rayons de fruits et légumes avec un peu moins d'opulence. Je pense qu'à neuf heures et demie du soir les rayons de légumes peuvent avoir l'air un peu saccagés. C'est du moins ce que je préfère aux poubelles qui débordent.
Manger au restaurant est un domaine où le gaspillage alimentaire est presque inévitable. Les restaurants ne peuvent pas anticiper ce que les convives commanderont tout au long de la journée. Les aliments déjà cuits ou préparés sont très difficiles à distribuer. Un petit menu clair, qui est ensuite également rempli de produits régionaux, peut au moins réduire la quantité de surproduction ici. Cela peut ensuite être ajusté en fonction des saisons. Les ingrédients peuvent être achetés frais. Une grande variété signifie toujours que beaucoup reste et n'est pas transformé. Soit une grande partie des ingrédients n'est pas frais, mais provient du sachet. Ainsi, la prochaine fois que vous irez au restaurant, vous voudrez peut-être choisir un endroit qui propose un menu plus petit. Peut-être que cela soutient même les agriculteurs de la région.
Une table pleine - qu'elle provienne de conteneurs ou d'agriculteurs bio locaux... colorée c'est sain !
Et nous aussi déjà atteint la dernière zone: les ménages qui gaspillent de la nourriture.
Et ce domaine représente 52% du problème global. De nombreux ménages achètent bien plus qu'ils ne peuvent réellement utiliser. Il finit ensuite à la poubelle. Les moyens les plus simples de réduire sont les suivants : achetez plus souvent de petites quantités, planifiez vos prochains repas à l'avance, rédigez une liste de courses et n'allez pas faire les courses lorsque vous avez faim. Ce sont tous des conseils que nous avons probablement déjà entendus. Et oui, ça marche vraiment.
Bien sûr, vous pouvez également acheter exactement la quantité dont vous avez vraiment besoin dans un magasin en vrac (https://unverpackt-verband.de/).
Si quelque chose a "expiré", il est souvent utile de simplement sentir le produit et/ou de le goûter soigneusement. Le MHD signifie que le produit AU MOINS être comestible jusqu'à ce jour doit. Étant donné que les entreprises sont généralement toujours soucieuses de maintenir leur propre risque aussi bas que possible, nous avons bien entendu fixé cette date à un stade précoce afin d'éviter catégoriquement tout problème de réclamation en responsabilité. De plus, le nombre de personnes qui jettent des produits après la date de péremption sans les vérifier est très élevé. Dans ce cas, une courte durée de conservation est bien sûr une incitation à acheter à nouveau. Mais MHD signifie À consommer de préférence avant, également "mindestens halbar bis" et pas "absolument mortelle« . Le yaourt peut être consommé même des semaines après la date de péremption et les conserves durent de toute façon éternellement. Un stockage adapté aux produits et le respect de la chaîne du froid sont bien entendu toujours une condition préalable.
Ensemble, faisons de ce monde un endroit meilleur et repensons notre façon de gérer la nourriture dans tous les domaines. Avec vos décisions d'achat, vous déterminez ce qui est proposé sur le marché. Et plus les gens mangent de manière régionale et saisonnière, plus tous les acteurs de l'industrie alimentaire sont obligés de repenser.
Merci pour votre temps... et bon appétit !
L'étiquette sur une chemise dit "Laver au degré 30" et l'autre est à 40 degrés, mais je veux les laver tous les deux ensemble.
Et c'est exactement ce que vous pouvez faire!
"Trois t-shirts pour seulement 10 Euro!" Quelle offre! C'est trop beau pour être vrai. Pour un prix pareil, il faut l'acheter tout de suite. Mais quel est le prix réel de telles bonnes affaires ?
La couverture médiatique fait le tour du sujet de Production de masse de textiles malheureusement trop souvent. Une petite manifestation à l'intérieur est plus intéressante que la 10. incendie catastrophique cette année dans une usine étrangère, dans laquelle produisent également des entreprises allemandes. Les marques qui en portent la responsabilité contournent le sujet avec la même habileté que l’autre paysage médiatique et préfèrent mettre l’accent sur ce pour quoi elles sont socialement engagées. Ainsi, ils représentent une image vers l'extérieur, ce qui correspond à la vérité dans les cas les plus rares.