¡Su cesta está vacía!
CERRARen Von Tiling nos esforzamos por ser lo más sostenibles, socialmente responsables, respetuosos con el medio ambiente y transparentes posible en todas las áreas de nuestra producción y ventas. Mientras tanto, hemos tenido mucho éxito al hacer esto en la industria textil. Pero, ¿qué pasa con otras áreas que encontramos en la vida cotidiana fuera de nuestro trabajo?
queremos sobre eso desperdicio de comida hablar. La mayoría puede imaginar algo, pero no se trata solo de tirar sin sentido alimentos comestibles en casas y supermercados. También se trata de las sobras de comida en los restaurantes, de la sobreproducción de las cadenas de comida rápida y también de la clasificación de los cultivos de campo que son de muy buena calidad y simplemente no cumplen con los estándares visualmente.
Con eso en mente, echemos un vistazo a algunos hechos para que todos estemos en la misma página.
Un estudio del BMEL (Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura):
El BMEL ha determinado que en Alemania se tiran alrededor de doce millones de toneladas de alimentos comestibles (estudio publicado en septiembre de 2019).
El 12 % de estos residuos se produce solo en el campo/invernadero. Las frutas y verduras que están perfectamente bien se dejan tiradas por aquí. O se utiliza indebidamente para la producción de biogás. Esto solo se hace por razones estéticas y porque los pepinos rectos se apilan mejor que los torcidos.
En Francia, la campaña “Frutas y verduras feas” (Fruits et légumes moches) se lleva a cabo desde hace varios años. Desde 2019 también existe una iniciativa en Alemania llamada “Zu gut für die Tonne” (zugutfuerdietonne.de).
En Alemania, por ejemplo, la empresa Etepetete (etepetete-bio.de) está abordando activamente el problema. En cooperación con agricultores orgánicos locales, Etepetete compra la cosecha que no se puede vender al por mayor o al por menor. Luego se empaquetan en cajas de alimentos y se entregan a los clientes. Por lo tanto, no es posible pedir un producto específico. Obtienes lo que hay. Porque la disponibilidad constante de casi todos los productos en el supermercado es cualquier cosa menos sostenible. Pero más sobre eso en la siguiente sección.
¿A quién se ahorro activo de alimentos puede, por ejemplo, indagar en la zona: ¿Qué agricultores ofrecen una llamada poscosecha? Recorres un campo cosechado y recoges, por ejemplo, las patatas que han sobrado a los cosechadores. A veces incluso puedes hacer esto gratis y llevarte un saco entero, a veces se pesan y pagas una pequeña tarifa. La plataforma “Mundraub” (www.mundraub.org) funciona de manera similar. Aquí se exhiben árboles frutales locales y huertos de prados, donde se pueden cosechar frutas de hueso, nueces y bayas de forma gratuita.
Según BMEL, la industria alimentaria es la segunda que más gasta con un 18 %. Welthungerhilfe escribe: “En la industria, la mayoría de las pérdidas de alimentos se deben a daños en el transporte, almacenamiento incorrecto y causas relacionadas con la producción. La garantía de calidad interna y la sobreproducción también contribuyen a esto”. (https://www.welthungerhilfe.de/lebensmittelverschwendung/#c16879) Esto se debe a la máxima de que todo debe estar siempre disponible. Un desarrollo que se viene manifestando cada vez más en el curso de la globalización desde hace décadas y que casi provoca resentimiento cuando un producto no está disponible. Los alimentos destinados al mercado alemán se producen en todo el mundo. Los productos perecederos, como frutas y verduras, en particular, se estropean en las largas rutas de transporte. Ni siquiera queremos comenzar en este punto con la contaminación extrema de CO2 causada por el transporte.
Romance de granja: a menudo diferente de lo esperado (pero ese es otro tema)
¿Por qué tenemos que importar fresas de Sudáfrica para Navidad cuando crecen en abundancia en la región durante el verano? ¿O por qué tenemos que traer kiwis de Nueva Zelanda cuando también prosperan bien en Italia en cualquier época del año? Una de las grandes tendencias en el sector de la alimentación, que esperamos se generalice, es la regional y de temporada. Sin embargo, dado que la mayoría de nosotros crecimos con una gama completa de productos durante todo el año y las escuelas también fallan por completo en lo que respecta a la agricultura regional, existen los llamados calendarios estacionales que muestran lo que viene de la producción alemana/regional este mes. (p.ej https://utopia.de/ratgeber/saisonkalender-fuer-gemuese-obst/) Si la industria alimentaria se uniera a esta tendencia masiva, el desperdicio de alimentos podría reducirse significativamente y se salvarían muchas rutas de transporte.
Cuando piensas en el desperdicio de alimentos, lo primero que te viene a la mente son imágenes de contenedores desbordados detrás de los supermercados que prefieren tirar buenos productos que dárselos a los empleados o a los necesitados. El "container" se ha convertido aquí casi en un deporte: la gente se cuela en los locales de los supermercados para robar el contenido de los contenedores, la basura. Por supuesto que es ilegal, pero la cuestión moral es: ¿es justificable tirar comida cuando la gente a la vuelta de la esquina se muere de hambre y apenas puede permitirse una comida sana? Pero tampoco queremos tener un debate sobre la pobreza en este momento.
TDe hecho, los desperdicios de los supermercados que vemos en las noticias representan solo el 4% de todos los desperdicios de alimentos. Por supuesto, los supermercados y las tiendas de descuento también darían un paso en la dirección correcta si se centraran en los productos de temporada o simplemente abastecieran sus mostradores de alimentos frescos y mostradores de frutas y verduras con un poco menos de opulencia. Creo que a las nueve y media de la noche los estantes de verduras pueden verse un poco saqueados. Al menos eso es lo que prefiero a los botes de basura desbordados.
Salir a comer es un área donde el desperdicio de alimentos es casi inevitable. Los restaurantes no pueden anticipar lo que pedirán los comensales a lo largo del día. Los alimentos que ya han sido cocinados o preparados son muy difíciles de distribuir. Un menú pequeño y claro, que luego también se llena con productos regionales, puede al menos reducir la cantidad de sobreproducción aquí. Esto se puede ajustar estacionalmente. Los ingredientes se pueden comprar frescos. Una gran variedad siempre significa que sobra mucho y no se procesa. O gran parte de los ingredientes no son frescos, sino que vienen de bolsa. Entonces, la próxima vez que vaya a un restaurante, es posible que desee elegir un lugar que tenga un menú más pequeño. Tal vez esto incluso apoye a los agricultores de la región.
Una mesa completa, ya sea de contenedores o de agricultores orgánicos locales... ¡el colorido es saludable!
y nosotros también ya llegué a la última zona: los hogares que desperdician alimentos.
Y esta área representa un asombroso 52 por ciento del problema general. Muchos hogares compran mucho más de lo que realmente pueden usar. Luego termina en la basura. Las formas más fáciles de reducir aquí son: Compre cantidades más pequeñas con más frecuencia, planifique sus próximas comidas con anticipación, escriba una lista de compras y no vaya de compras cuando tenga hambre. Todos estos son consejos que probablemente hemos escuchado antes. Y sí, realmente funciona.
Por supuesto, también puede comprar exactamente la cantidad que realmente necesita en una tienda a granel (https://unverpackt-verband.de/).
Si algo ha "caducado", a menudo ayuda simplemente oler el producto y/o probarlo cuidadosamente. El MHD significa que el producto POR LO MENOS ser comestible hasta ese día debe. Dado que las empresas suelen estar siempre preocupadas por mantener su propio riesgo lo más bajo posible, por supuesto, hemos fijado esta fecha en un momento temprano para evitar categóricamente cualquier problema con las reclamaciones de responsabilidad. Además, el número de personas que desechan productos después de la fecha de consumo preferente sin comprobarlos es muy elevado. En este caso, una vida útil corta es, por supuesto, un incentivo para comprar de nuevo. Pero MHD significa tiempo de conservación, además "mindestens halbar bis" y no "absolutamente mortal“. Un yogur todavía se puede comer semanas después de la fecha de caducidad y los productos enlatados se pueden conservar para siempre de todos modos. El almacenamiento adecuado al producto y el cumplimiento de la cadena de frío son, por supuesto, siempre un requisito previo.
Hagamos de este mundo un lugar mejor juntos y reconsideremos cómo tratamos los alimentos en todas las áreas. Con sus decisiones de compra determina lo que se ofrece en el mercado. Y cuanto más comen las personas de manera regional y estacional, más se ven obligados a repensar todos los actores de la industria alimentaria.
Gracias por su tiempo... y ¡buen provecho!
El letrero de una camisa dice "Lavar a grado 30”Y en el otro son 40 grados, pero quiero lavarlos a los dos juntos.
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La cobertura mediática circunnavega el tema de Producción en masa de textiles lamentablemente muy a menudo. Una pequeña protesta en el interior es más interesante que el 10. incendio catastrófico este año en una fábrica extranjera, en la que también producen empresas alemanas. Las marcas, que lo culpan, eluden el tema tan hábilmente como el otro panorama de los medios y prefieren enfatizar en qué están comprometidos socialmente. Por lo tanto, representan una imagen al exterior, que corresponde a la verdad en los casos más raros.